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今天就來(lái)聊聊大型食品凍干機(jī)凍干食品有哪些優(yōu)勢(shì)

更新時(shí)間:2019-01-17  |  點(diǎn)擊率:1834

  今天就來(lái)聊聊大型食品凍干機(jī)凍干食品有哪些優(yōu)勢(shì)。

  凍干是堅(jiān)持物質(zhì)不致糜爛蛻變的辦法之一。

  枯燥的辦法很多,如晾干、煮干、烘干、噴霧枯燥和真空枯燥等。但這些枯燥辦法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行??菰锼玫纳唐?,通常是體積減小、質(zhì)地變硬,有些物質(zhì)發(fā)作了氧化,一些易揮發(fā)的成分大有些會(huì)損失掉,有些熱敏性的物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素會(huì)發(fā)作變性。微生物會(huì)失掉生物生機(jī),枯燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因而枯燥后的商品與枯燥前比較在性狀上有很大的不相同。 而冷凍枯燥法不相同于以上的枯燥辦法,商品的枯燥根本上在0℃以下的溫度進(jìn)行,即在商品凍住的狀況下進(jìn)行,直到后期,為了進(jìn)一步下降商品的殘余水份含量,才讓商品升至0℃以上的溫度,但通常不超越40℃。

  冷凍枯燥即是把富含很多水分物質(zhì),預(yù)先進(jìn)行降溫凍住成固體,然后在真空的條件下使水蒸汽直接提高出來(lái),而物質(zhì)自身剩留在凍住時(shí)的冰架中,因而它枯燥后體積不變,疏松多孔在提高時(shí)要吸收熱量。導(dǎo)致商品自身溫度的下降而減慢提高速度,為了添加提高速度,縮短枯燥時(shí)刻,有必要要對(duì)商品進(jìn)行恰當(dāng)加熱。悉數(shù)枯燥是在較低的溫度下進(jìn)行的。

  大型食品凍干機(jī)凍干有下列長(zhǎng)處:

  一.食品凍干機(jī)在低溫下進(jìn)行,因而關(guān)于很多熱敏性的物質(zhì)格外適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類(lèi)不會(huì)發(fā)作變性或失掉生物生機(jī)。因而在醫(yī)藥上得到廣泛地運(yùn)用。

  二.在低溫下枯燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,適宜一些化學(xué)商品,藥品和食物枯燥。

  三.在冷凍枯燥進(jìn)程中,微生物的成長(zhǎng)和酶的效果無(wú)法進(jìn)行,因而能堅(jiān)持本來(lái)的性裝。

  四.由于在凍住的狀況下進(jìn)行枯燥,因而體積簡(jiǎn)直不變,堅(jiān)持了本來(lái)的構(gòu)造,不會(huì)發(fā)作濃縮景象。

  五.枯燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解敏捷而*,簡(jiǎn)直當(dāng)即康復(fù)本來(lái)的性狀。

  六.由于真空冷凍干燥機(jī)下進(jìn)行,氧氣很少,因而一些易氧化的物質(zhì)得到了維護(hù)。

  七.枯燥能掃除95-99%以上的水份,使枯燥后商品能長(zhǎng)時(shí)刻保留而不致蛻變。

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